豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め
- 543 kcal
- 10 分
- はじめて
豚肉は片栗粉をまぶすとうまみが逃げにくく、調味料もからみやすくなります。さらに、脂が出るまでしっかり炒めるのもコツ。その脂で野菜を炒めることで、調味料を多用しなくてもうまみたっぷりの炒め物になります。
材料豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め2人分
- 豚ばら薄切り肉200 g
- 長ねぎ1 本
- 菜の花1/2 わ
- 片栗粉大さじ 2
- サラダ油大さじ 1/2
- [A]砂糖大さじ 1
- [A]しょうゆ大さじ 1
作り方豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め
1
【下準備】豚肉は長さを4等分に切る。長ねぎは1.5㎝幅のななめ切りにする。菜の花は固めに茹で、2等分に切る。
2
豚肉は片栗粉を1枚ずつまんべんなくまぶす。
3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、2の豚肉を炒める。肉の色が変わって肉から脂が出てきたら、長ねぎを加えて炒める。
4
長ねぎに焼き色がついたら、Aを順に加えてそのつど混ぜ、菜の花も加えて混ぜる。仕上げにしょうゆ大さじ1(分量外)を回しかける。
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