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豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め

  • 543 kcal
  • 10 分
  • はじめて

豚肉は片栗粉をまぶすとうまみが逃げにくく、調味料もからみやすくなります。さらに、脂が出るまでしっかり炒めるのもコツ。その脂で野菜を炒めることで、調味料を多用しなくてもうまみたっぷりの炒め物になります。

材料豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め2人分

  • 豚ばら薄切り肉200 g
  • 長ねぎ1 本
  • 菜の花1/2 わ
  • 片栗粉大さじ 2
  • サラダ油大さじ 1/2
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1

作り方豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め

1

【下準備】豚肉は長さを4等分に切る。長ねぎは1.5㎝幅のななめ切りにする。菜の花は固めに茹で、2等分に切る。

2

豚肉は片栗粉を1枚ずつまんべんなくまぶす。

3

フライパンにサラダ油を強火で熱し、2の豚肉を炒める。肉の色が変わって肉から脂が出てきたら、長ねぎを加えて炒める。

4

長ねぎに焼き色がついたら、Aを順に加えてそのつど混ぜ、菜の花も加えて混ぜる。仕上げにしょうゆ大さじ1(分量外)を回しかける。

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