豚肉は片栗粉をまぶすとうまみが逃げにくく、調味料もからみやすくなります。さらに、脂が出るまでしっかり炒めるのもコツ。その脂で野菜を炒めることで、調味料を多用しなくてもうまみたっぷりの炒め物になります。
1
【下準備】豚肉は長さを4等分に切る。長ねぎは1.5㎝幅のななめ切りにする。菜の花は固めに茹で、2等分に切る。
2
豚肉は片栗粉を1枚ずつまんべんなくまぶす。
3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、2の豚肉を炒める。肉の色が変わって肉から脂が出てきたら、長ねぎを加えて炒める。
4
長ねぎに焼き色がついたら、Aを順に加えてそのつど混ぜ、菜の花も加えて混ぜる。仕上げにしょうゆ大さじ1(分量外)を回しかける。
料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!