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さつま汁

  • 220 kcal
  • 15 分
  • はじめて

鹿児島県の郷土汁。さつま地鶏をぶつ切りにして煮込んだ、具だくさんの汁ものです。最初に具材を炒めることでコクがでます。

材料さつま汁2人分

  • 鶏もも肉80 g
  • 大根2 ㎝
  • にんじん1/4 本
  • ごぼう5 ㎝
  • さといも小 1 個
  • 干ししいたけ1 枚
  • こんにゃく1/4 枚
  • かつおだし3 カップ
  • サラダ油小さじ 2
  • [A]麦味噌大さじ 2
  • [A]酒大さじ 1

作り方さつま汁

1

【下準備】大根とにんじん、戻した干ししいたけは一口大に、ごぼうは輪切り、里芋は半月切りにする。こんにゃくは茹でてから、ほかの具材と合わせて一口大に切る。

2

鍋にサラダ油をあたため、肉、野菜の順に入れて炒め合わせ、全体に油が回ったら、だしを加えて煮る。

3

野菜がやわらかく煮えたら、【A】で味をととのえる。

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