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かしわ汁

  • 122 kcal
  • 10 分
  • はじめて

大分県由布市で親しまれている郷土汁。山に囲まれた地で生まれた料理で、具は鶏とごぼうのみとシンプルですが、鶏肉のだしとごぼうのうまみがしみでていて、深い味わいです。

材料かしわ汁2人分

  • 鶏もも肉80 g
  • ごぼう50 g
  • サラダ油小さじ 1
  • 2 カップ
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]酒小さじ 2
  • [A]塩少々

作り方かしわ汁

1

【下準備】鶏肉は一口大に切り、ごぼうはささがきにして5分ほど水につけてアク抜きしておく。

2

鍋にサラダ油を入れて、鶏肉の両面に焼き色を付ける。

3

水けをきったごぼう、分量の水を加え、合わせて煮る。

4

鶏とごぼうが煮えたら、【A】で味をととのえる。

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