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つぼん汁

  • 199 kcal
  • 15 分
  • はじめて

熊本県人吉・球磨(くま)地方に伝わる、郷土汁。具だくさんのお吸い物で栄養満点です。お祭りやお祝い事などの行事食として作られ、深い壷に盛りつけられることからこの名がついたといわれています。

材料つぼん汁2人分

  • 鶏もも肉50 g
  • 干ししいたけ1 枚
  • 焼き豆腐1/4 丁
  • かまぼこ2 ㎝
  • さといも1 個
  • ごぼう5 ㎝
  • にんじん1/4 本
  • 大根3 ㎝
  • 油揚げ1/3 枚
  • 煮干しだし3 カップ
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]塩少々

作り方つぼん汁

1

【下準備】かまぼこは薄切りにして半分に切る。大根はいちょう切り、にんじんと里芋は半月切り、ごぼうは輪切り、油揚げと干ししいたけ戻して細切りにしておく。

2

だしをあたため、焼き豆腐とかまぼこ以外の具を入れて煮る。

3

野菜がやわらかく煮えたら、焼き豆腐とかまぼこを加えて、【A】で味をととのえる。

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