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だぶ汁

  • 226 kcal
  • 15 分
  • はじめて

佐賀県の郷土汁。根菜と厚揚げを入れたしょうゆ味の汁もので、汁がだぶだぶとしていることからその名がついたそう。最後に片栗粉で汁にとろみをつけ、おろししょうがを添えるのがポイントです。

材料だぶ汁2人分

  • 鶏もも肉80 g
  • さといも1 個
  • れんこん80 g
  • ごぼう6 ㎝
  • にんじん1/4 本
  • 長ねぎ6 ㎝
  • 厚揚げ1/2 枚
  • おろししょうが適量
  • 昆布だし3 カップ
  • 片栗粉大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]塩少々
  • [A]みりん小さじ 1

作り方だぶ汁

1

【下準備】鶏もも肉、里芋、れんこん、厚揚げを一口サイズに、ごぼうは拍子木切り、にんじんは半月切り、長ねぎは輪切りにする。片栗粉は同量の水で溶いておく。

2

だしをあたため、長ねぎと厚揚げ以外の具材を入れて煮る。やわらかくなったら、長ねぎと厚揚げを加える。

3

火が通ったら、【A】で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛って、おろししょうがを添えてお召し上がりください。

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