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だご汁

  • 240 kcal
  • 20 分
  • 初級

福岡県の郷土汁。今回は小麦粉に里芋を混ぜたお団子を入れます。もっちりふわふわでおいしいですよ。お好みでゆずこしょうを添えてお召し上がりください。

材料だご汁2人分

  • さといも150 g
  • 小麦粉30 g
  • ふたつまみ
  • 20 ㏄
  • かぼちゃ1/16 個
  • じゃがいも小 1 個
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんじん1/4 本
  • 干ししいたけ1 枚
  • 煮干しだし3 カップ (あごだしでも可)
  • 味噌大さじ 2
  • 青ねぎ適量

作り方だご汁

1

【下準備】野菜は食べやすい大きさに切る。干ししいたけは戻しておく。戻し汁はとっておく。

2

里芋を茹でるか、レンジで加熱し、やわらかくしてからつぶす。

3

2に小麦粉と塩を合わせて、ある程度まとまる固さになったら、ひとまとめにしてラップをしておく。

4

だしをあたため、野菜を煮る。野菜がやわらかくなったら、3の生地をスプーンで丸めて落としいれる。

5

とっておいた干ししいたけの戻し汁(大さじ2)を入れ、味噌を溶き入れる。器に盛り、青ねぎをちらす。

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