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かつおのお味噌汁

  • 74 kcal
  • 5 分
  • はじめて

高知県名産のかつおを使ったお味噌汁。かつおからもだしが出るので、今回は昆布だしを使います。魚の臭みをとるために、薬味をしっかり効かせるのがポイントです。

材料かつおのお味噌汁2人分

  • かつおのたたき80 g
  • しょうが1 片
  • 青ねぎ適量
  • 昆布だし2 カップ
  • 味噌大さじ 1

作り方かつおのお味噌汁

1

【下準備】かつおのたたきは食べやすく小さく切る。しょうがは千切りにする。青ねぎは小口切りにする。

2

だしをあたため、かつおのたたきとしょうがを入れてひと煮する。(しょうがは飾り用に少しとっておく)

3

アクを取ったら味噌を溶き入れ、火をとめる。器に盛り、しょうがの千切りと青ねぎをあしらう。

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