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ベーコンポテトフォカッチャていねい

  • 482 kcal
  • 100 分
  • はじめて

短時間で作れて失敗しにくいフォカッチャは、パン初心者におすすめ。今回はベーコンやポテトをたっぷり入れて、食べごたえのあるおかずフォカッチャに。オイルを塗って焼くことで、サクサクの食感が楽しめます。

材料ベーコンポテトフォカッチャ2人分

  • [A]薄力粉50 g
  • [A]強力粉100 g
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [A]砂糖5 g(大さじ1/2弱)
  • [A]ドライイースト3 g (小さじ1)
  • ぬるま湯70 ~80ml(要調整・40度程度) 
  • じゃがいも小 1 個
  • ベーコン2 枚 (ハーフサイズ)
  • 粉チーズ大さじ 1/2
  • 適量
  • オリーブオイル適量

作り方ベーコンポテトフォカッチャ

1

大きめのボウルにAの材料を上から順に入れ、分量のぬるま湯をドライイーストめがけて加える。オリーブオイル大さじ1を加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、ボウルの中で手の腹を使って5分を目安にしっかりこねる。生地につやが出てなめらかになったら、ひとまとめにして丸める。ボウルにラップをかけ、夏場は30分、冬場は1時間を目安に、生地が2倍に膨らむまでなるべく温かい場所で発酵させる。※オーブンの発酵機能を利用する場合は、30度で30分~1時間発酵させる。

2

その間に、じゃがいもは7~8mm角に切り、水に2~3分さらす(茹でる鍋を使うとよい)。ベーコンも7~8mm幅に切る。じゃがいもの水けをきり、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて火にかける。適量の塩を加え(薄く塩味を感じる程度)、沸騰したら弱火で4~5分茹でる。じゃがいもがやわらかくなったら、ざるに上げてなるべく重ならないように広げ、そのまま粗熱をとる。

3

1の生地が発酵したら、打ち粉をした台に取り出し、軽く押さえてガスを抜き、平らな楕円形にする。2のじゃがいもとベーコンの1/4量をのせ、生地を半分に折りたたむ。生地を軽くのばし、また具の1/4量をのせて半分に折りたたむ。また生地を軽くのばし、同じように具の1/4量をのせて半分に折りたたむ。丸く形をととのえ、スケッパーなどで生地を2等分に切る。

4

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、3の生地をのせる。残りの具をのせて軽く押さえ、生地を平らにする。ラップをかけ、生地を10分ほど休ませる。

5

4にはけでオリーブオイルをたっぷり塗り、粉チーズ、塩をふる。200度に余熱したオーブンで15分ほど焼く。

おいしさのポイント

じゃがいもは小さめの角切りにすると、生地とのなじみがいい!

発酵した生地をつぶしすぎないように、具材は生地を折りながら加える!

オリーブオイルをたっぷり塗ると、サクサク香ばしい食感に!

ごちそうフォトベーコンポテトフォカッチャ

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