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かに汁

  • 52 kcal
  • 10 分
  • 中級

かにと大根を煮た、鳥取県の郷土汁。かにの旨みを楽しむ料理なので、甘みが出る野菜(白菜など)は入れずに、旨みを吸ってくれる大根などが材料としておすすめです。

材料かに汁2人分

  • ずわいがに4 本 (殻付)
  • 大根80 g
  • 昆布だし2 カップ
  • 味噌大さじ 1
  • 三つ葉少量

作り方かに汁

1

【下準備】大根は拍子木切りにする。

2

かには殻ごと食べやすい長さに切り、身が出しやすいよう切り込みを入れる。

3

だしをあたため、大根を煮る。大根に火が通ったら、かにを加えてひと煮し、味噌を溶き入れる。

4

器に盛りつけ、三つ葉をあしらう。

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