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七色汁(盆汁)

  • 122 kcal
  • 15 分
  • はじめて

三重県中勢地方の郷土汁。お盆に仏様にお供えして食べる、七つの具材がはいったお味噌汁です。なすはそのまま煮てしまうと汁に色が移ってしまうので、アク抜きしてから入れるのがポイントです。

材料七色汁(盆汁)2人分

  • なす1 本
  • かぼちゃ1/16 個
  • きゅうり1 本
  • さやいんげん3 本
  • みょうが1 個
  • 冬瓜50 g
  • 油揚げ1/2 枚
  • かつおだし3 カップ
  • 赤だし味噌大さじ 1 (要調整)

作り方七色汁(盆汁)

1

【下準備】なすは一口大に切り、水にさらしてアク抜きする。その他の野菜も一口大に切る。

2

だしをあたためたら、まず油揚げを入れる。続いて野菜を一気に加えて煮る。

3

野菜がやわらかくなったら、味噌を溶き入れる。 器に盛って、みょうがをあしらう。

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