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赤だしのお味噌汁

  • 80 kcal
  • 5 分
  • はじめて

愛知県でよく食べられている「豆みそ」を使ったお味噌汁。豆みそは米みそや麦みそと比べて、発酵・熟成期間が長いので、火を入れても風味が飛びにくいといわれています。

材料赤だしのお味噌汁2人分

  • 豆腐1/3 丁
  • 煮干しだし2 カップ
  • 赤だし味噌大さじ 1 (要調整)
  • なめこ1/2 袋
  • 長ねぎ少量

作り方赤だしのお味噌汁

1

【下準備】長ねぎは小口切りにして、水にさらしておく。

2

さらしておいた長ねぎの水けをペーパーでふきとる。

3

だしをあたため、なめこ、さいの目切りにした豆腐を入れてさっと煮る。

4

味噌を溶き入れ、火を止める。器に盛り長ねぎを添えてお召し上がりください。

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