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めった汁

  • 344 kcal
  • 15 分
  • はじめて

石川県の郷土汁。さつまいもの入った豚汁で、めったに食べられないお肉が入っていることや、やたらめったら具を入れることからこの名がついたそう。さつまいもはアクが出るので、水にさらしておくのがポイント。

材料めった汁2人分

  • 豚ばら薄切り肉100 g
  • さつまいも1/2 本
  • にんじん1/4 本
  • ごぼう5 ㎝
  • 大根3 ㎝
  • 長ねぎ8 ㎝
  • 油揚げ1/3 枚
  • かつおだし3 カップ
  • [A]味噌大さじ 2
  • [A]しょうゆ少々

作り方めった汁

1

【下準備】肉は2 ㎝幅に切り、野菜と油揚げは食べやすい大きさに切る。さつまいもは水にさらしておく。

2

だしを温め、1を入れて煮る。

3

野菜が煮えたら、【A】で味をととのえる。

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