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なすびとそうめんのおつけ

  • 66 kcal
  • 10 分
  • はじめて

富山県の郷土汁。なすが旬の時期の、夏の食卓に欠かせない一品です。なすは切ってから水にさらしておくことで、汁が黒くならずに仕上がります。

材料なすびとそうめんのおつけ2人分

  • なす1 本
  • そうめん20 g
  • かつおだし2 カップ
  • 味噌大さじ 1 (要調整)

作り方なすびとそうめんのおつけ

1

【下準備】なすは薄切りにし、水にさらしてアクを抜いておく。そうめんはさっと茹でて水でしめておく。

2

だしをあたため、なすを煮る。なすがやわらかくなったら、茹でたそうめんを入れてひと煮し、味噌を溶き入れる。

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