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根菜たっぷりけんちん汁

  • 139 kcal
  • 15 分
  • 初級

神奈川県にある建長寺発祥の精進料理から伝わったとされる汁もの。材料の根菜や豆腐をごま油で炒めて風味を出すのがポイントです。

材料根菜たっぷりけんちん汁2人分

  • 大根2 ㎝
  • にんじん2 ㎝
  • ごぼう6 ㎝
  • さといも2 個
  • こんにゃく1/4 枚
  • 木綿豆腐1/3 丁
  • ごま油小さじ 2
  • かつおだし3 カップ
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]塩少々

作り方根菜たっぷりけんちん汁

1

【下準備】野菜とこんにゃく、豆腐は短冊切りにし、こんにゃくだけさっと茹でておく。

2

鍋にごま油を熱して豆腐を焼き付け、野菜とこんにゃくをいれてさっと炒めたら、だしを注ぎ入れて煮る。

3

野菜がやわらかくなったら、【A】で味をととのえる。

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