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モッツァレラ入りトマトクリームパスタ

  • 631 kcal
  • 15 分
  • 初級

レストランで食べるような濃厚なトマトクリームパスタです。おいしさの秘密は、トマト缶をしっかり煮詰めて味を凝縮させること。さらに生クリームとモッツァレラチーズを合わせることで、ぐっとコクが増します。

材料モッツァレラ入りトマトクリームパスタ2人分

  • リングイネ150 g
  • トマト缶1 缶 (ホール)
  • 生クリーム100 ml
  • モッツァレラチーズ20 g
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 小さじ 3/4
  • バジルの葉適宜

作り方モッツァレラ入りトマトクリームパスタ

1

【下準備】トマト缶は実を手でつぶしておく。

2

フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、つぶしたトマト缶を入れる。焦げないように木べらで混ぜながら、量が2/3程度になるまで中火で煮詰める。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、オリーブオイル各少々(分量外)を加え、スパゲティ(太めのリングイネがおすすめ)を袋の表示時間より1分短く茹でる。

4

2が程よく煮詰まったら、生クリームを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら分量の塩を加えて混ぜる。3のスパゲティが茹で上がる1分前に、モッツァレラチーズを小さくちぎって加える。

5

3のスパゲティが茹で上がったら、4のフライパンに加えて手早く混ぜながらソースとモッツァレラチーズをからめる。最後に塩(分量外)で味をととのえ、器に盛り、あればバジルの葉をのせ、オリーブオイル(分量外)を回しかける。

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