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アボカドとみょうがのゆず胡椒和え

  • 82 kcal
  • 10 分
  • はじめて

柚木さんの料理教室でも大人気の一品。アボカドに、ゆず胡椒とみょうがをアレンジした和風の和え物です。それぞれの野菜の食感、香りの組み合わせが絶妙で、さっと簡単にできるのにとても上品な味わいです。

材料アボカドとみょうがのゆず胡椒和え3人分

  • アボカド1 個
  • みょうが1 本 (~2本)
  • ミニトマト5 個
  • 金ごま小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2 (~1)
  • [A]ゆずこしょう小さじ 1/2 (~1)

作り方アボカドとみょうがのゆず胡椒和え

1

【下準備】みょうがは千切りにして水にさらし、水けを切る。ミニトマトはへたを取り、2等分または4等分のくし切りにする。

2

アボカドは種に沿って縦半分に割る。種は包丁の角を突き立て、ひねり取る。皮つきのまま中身を格子状に切り、皮を剥き取る。

3

ボウルにAを入れてゆず胡椒を溶かし混ぜる。アボカドを加え、まわりを軽くつぶしながら混ぜる。みょうが、ミニトマトを入れて軽く和えたら、いりごまを混ぜこんで完成。

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