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スパイス水餃子

  • 390 kcal
  • 30 分
  • 初級

五香粉の風味が効いた、スパイシーな水餃子。肉だねは、ひき肉にばら肉のたたきを加えるのがポイント。ジューシーな肉汁たっぷりの仕上がりになりますよ。同じレシピで焼きぎょうざにしてもOK。お好みでどうぞ。

材料スパイス水餃子3人分

  • 豚挽き肉75 g (赤身)
  • 豚ばら薄切り肉75 g
  • 小さじ 1/4
  • 餃子の皮25 枚 (大判)
  • 黒酢適量
  • しょうが適量 (薬味用)
  • [A]おろししょうが大さじ 1/2
  • [A]ごま油大さじ 1と1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]オイスターソース大さじ 1/2
  • [A]五香粉少々
  • [B]長ねぎ中 1/4 本
  • [B]白菜1 枚 (100g)
  • [B]にら1/2 わ
  • [C]鶏がらスープの素小さじ 1 (顆粒)

作り方スパイス水餃子

1

【下準備】Aの豚ばら薄切り肉は粗みじん切りにする。しょうがは針しょうがにする。Bの長ねぎ、ニラはみじん切りにする。白菜はみじん切りにして塩をふり、10分くらい置いて水けを絞る。鶏がらスープは大さじ1の水で溶く。

2

ボウルに挽き肉と豚ばら薄切り肉、Aを加えてねばりが出るまでよく混ぜる。Bを加えてさらに混ぜる。全体になじんだら、鶏がらスープを2~3度に分け入れて混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で15~30分くらい休ませる。

3

餃子の皮に2を適量のせて半分に折る。二片の端に水を付けて両端を重ね合わせ、帽子型に丸く成形する。

4

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ごま油小さじ1(分量外)を入れて混ぜる。3を入れて3分ほど茹でる。表面に浮いたら器に盛り、お好みで黒酢や針しょうがを添えて完成。

ごちそうフォトスパイス水餃子

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