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揚げなすのアジアンスイートチリソース

  • 74 kcal
  • 15 分
  • はじめて

なすの旨味をシンプルに味わえる、揚げなす。簡単にできるアジアンソースで、ちょっと個性的な味わいを楽しんでみませんか?つけダレは、から揚げや白身魚のフライにも合います。ぜひレパートリーに加えてみて。

材料揚げなすのアジアンスイートチリソース2人分

  • なす2 本
  • パクチー(香菜)3 本 (~4本)
  • 揚げ油適量
  • [A]スイートチリソース大さじ 3
  • [A]ナンプラー大さじ 2
  • [A]酢大さじ 1

作り方揚げなすのアジアンスイートチリソース

1

【下準備】なすはへたを切り落とし、乱切りにして水にさらし、水けをよく切る。香菜の茎はみじん切りに、葉は粗くちぎる。油は170度に熱する。

2

バットにAと香菜の茎を入れて混ぜ合わせる。

3

油になすを入れ、パチパチと揚がる温度を保ちながら火を通す。箸で挟んだ時に皮がへこむくらいになれば油を切って、熱いうちに2に漬け込み、粗熱がとれたら完成。香菜の葉を散らして頂く。

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