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とり天カレー

  • 780 kcal
  • 20 分
  • 中級

大分県民のソウルフードのとり天とコラボしたご当地カレー。とり天をインドのタンドーリチキンのように、アレンジしました。カレーソースを超シンプルにすることで、主役のとり天を楽しめるカレーに

材料とり天カレー4人分

  • 鶏むね肉3 枚
  • [A]プレーンヨーグルト50 g
  • [A]レモン汁大さじ 1
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/2
  • [A]おろししょうが小さじ 1
  • [A]ケチャップ大さじ 2
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [B]ターメリック小さじ 1/2
  • [B]カイエンペッパー小さじ 1/2
  • [B]クミン小さじ 1
  • [B]コリアンダー小さじ 1
  • 天ぷら粉大さじ 3
  • 大さじ 4 (冷水)
  • 揚げ油適量
  • 適量
  • カレールウ4 皿分
  • 薄口しょうゆ小さじ 2
  • ごはん茶碗 4 杯分
  • 青ねぎ適量

作り方とり天カレー

1

【下準備】鶏肉はすじと皮を取り除いてそぎ切りにする。

2

ボウルにAを入れて混ぜる。Bを加えてさらによく混ぜ、1の鶏肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で2時間ほど置く。

3

天ぷら粉と冷水をさっと混ぜ合わせ、2の鶏肉につけて180度の油でこんがりと揚げる。

4

鍋に湯を入れカレールウを溶かし混ぜ、しょうゆを加えて弱火にかけほどよいとろみがつくまで煮る。

5

器にごはんを盛って4のカレーソースをかけ、3のとり天、青ねぎを添える。

ごちそうフォトとり天カレー

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