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トスン・カレー・ロール

  • 407 kcal
  • 40 分
  • 初級

鳥栖市の郷土料理「ふな焼き」(別名ぶつ焼き)をイメージした生地で、鶏肉や野菜などの具とカレーを巻いたご当地グルメ。鶏肉をマリネしてフライパンでじっくり焼くタンドーリチキンのアレンジカレーを具にしました

材料トスン・カレー・ロール4人分

  • 鶏もも肉400 g
  • [A]プレーンヨーグルト100 g
  • [A]ケチャップ大さじ 2
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/2
  • [A]おろししょうが小さじ 1/2
  • [A]カレー粉大さじ 1と1/2
  • [A]粉チーズ大さじ 1
  • [A]レモン汁大さじ 1
  • オリーブオイル少々
  • パクチー(香菜)適量
  • [B]米粉50 g
  • [B]牛乳150 ml
  • [B]卵1 個
  • [B]砂糖大さじ 1
  • [B]サラダ油小さじ 1/2
  • 紫玉ねぎ1/2 個
  • レタス4 枚

作り方トスン・カレー・ロール

1

【下準備】鶏もも肉は、細かく切る(親子丼用くらいのサイズ)。パクチーは、ざく切りにする。

2

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1の鶏肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で2時間ほど置く。

3

フライパンにオリーブ油少々(分量外)を熱し、2の鶏肉をマリネ液ごと加え、中火でじっくり焼く。水分が飛んで鶏肉に火が通り、うっすら表面に脂が浮いてきたらパクチーを入れざっと混ぜ合わせる。

4

別のボウルに、米粉、牛乳を入れて混ぜる。卵、砂糖、油を加えたら、さらによく混ぜ合わせる。

5

フライパンを中火で熱し、サラダ油(分量外)を薄く。濡れ布巾にフライパンの底を当てて温度を下げてから、弱火にしてフライパンを戻す。クレープ生地を1枚につき4の生地を大さじ4ほど入れて、フライパンを回しながら薄くのばして両面を色よく焼く。

6

5のクレープ生地にレタス、3のチキンカレー、スライスした紫玉ねぎをのせてまく。

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