門司港焼きカレー

明治から昭和のはじめまで海外との貿易港として栄えた門司港で生まれた、名物グルメ。焼きたてのドリアの食感とカレーの香ばしさが調和した味で、チーズをのせて焼くのがポイント。ローズマリーのほのかなアクセント

  • 713 kcal
  • 40 分
  • 難易度2

材料

4人分

  • ピザ用チーズ適量 (とろけるタイプ)
  • 豚挽き肉150 g
  • 鶏挽き肉100 g
  • サラダ油大さじ 3
  • にんにく1/2 片
  • しょうが1/2 片
  • 玉ねぎ小 1 個
  • ケチャップ大さじ 2
  • カレー粉大さじ 1
  • 500 ml
  • コンソメ小さじ 2 (顆粒)
  • しょうゆ小さじ 2
  • カレールウ2 皿分
  • ごはん茶碗 4 杯分
  • 4 個
  • ローズマリー4 枝

作り方

1

【下準備】にんにく、しょうが、玉ねぎをはみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを加えて炒め、玉ねぎを加えてあめ色になるまで炒める。ケチャップを入れて混ぜ合わせ、カレー粉を加えて炒める。豚挽き肉と鶏挽き肉を加えて表面全体に火が通るまで炒める。

3

湯を注ぎ、コンソメの素、しょうゆを加えてふたをして弱火で10分ほど煮込む。火を止めてカレールウを溶かし混ぜ、弱火でとろみがつくまで煮る。ごはんを加えてよく混ぜる。

4

3を耐熱皿に盛り、中央をへこませて卵を落とし、チーズを表面全体にのせ、ローズマリーを添える。※加熱時に卵黄が破裂する可能性があるので、チーズは必ず卵黄の上に乗せること。

5

250度に熱したオーブンで10分ほど表面がこんがりするまで焼く。

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