カレーうどん

  • 854 kcal
  • 30 分
  • 初級

うどん県・香川のカレー味のうどん。お湯でさばいた熱々の麺に、だしと合わせたとろみのあるカレーをかけてあり、スパイシーな香りが食欲をそそります

材料カレーうどん2人分

  • うどん2 人分 (あれば讃岐うどん)
  • ごま油大さじ 1
  • 玉ねぎ1 個
  • 豚もも薄切り肉200 g
  • 青ねぎ1/2 わ
  • クミンシード小さじ 1/2
  • カレールウ2 皿分 (辛口)
  • [A]だし汁900 ml
  • [A]みりん大さじ 3
  • [A]酒大さじ 3
  • [A]しょうゆ大さじ 3
  • 水溶き片栗粉大さじ 3
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作り方カレーうどん

1

【下準備】豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1cm幅に切り、青ねぎは3cm長さの斜め切りにする。

2

鍋にごま油とクミンシードを入れて、弱火で炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、豚肉を加えて炒め合わせる。

3

2にAを加えて煮立て、アクを取りながら弱火で10分ほど煮る。火を止めてカレールウを溶かし混ぜ、とろみがつくまで加熱する。火を止め、水溶き片栗粉(1:1で溶いたもの)を混ぜ合わせ、再度とろみがつくまで煮る。

4

別鍋でうどんを茹でて器に盛り、3のカレーをかけて青ねぎを添える。

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