アプリダウンロード

金時カレー丼

  • 881 kcal
  • 60 分
  • 中級

鳴門金時で有名なさつまいもの甘味をいかしたカレー。鶏手羽先は長時間煮ることでだしのうま味を抽出し、骨から外れるほど柔らかくします。ごま油の風味と七味の辛味がアクセントで、食欲をそそる一品です

材料金時カレー丼4人分

  • さつまいも2 本 (できれば金時芋)
  • 鶏手羽先8 本
  • 玉ねぎ1/2 個
  • さやいんげん10 本
  • 昆布1 枚 (5㎝角)
  • 七味唐辛子少々
  • ごま油大さじ 2
  • 500 ml
  • 100 ml
  • みりん50 ml
  • 味噌小さじ 2
  • カレールウ4 皿分
  • 卵黄4 個分
  • かつおぶし適量
  • ごはん茶碗 4 杯分

作り方金時カレー丼

1

【下準備】さつまいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。いんげんは3~4cm幅の斜め切りにする。手羽先は関節から先を切り落とす。

2

鍋にごま油を熱し、手羽先を入れて中火で表面を焼きつけ、焼き色がついたら取り出しておく。同じ鍋に、玉ねぎを加えて表面がうっすら色づくまで炒める。

3

水を注いで煮立て、酒、昆布を加えて煮立てる。2の手羽先を戻し入れ、ふたをして弱火にして30分ほど煮る。味噌、みりん、さつまいもを加えてふたをして、さらに15分ほど煮る。

4

火を止めてカレールウを溶かし混ぜ、さやいんげんと七味唐辛子を加えて弱火にかけ、ほどよいとろみがつくまで煮る。

5

どんぶりにごはんを盛り、カレーをかけて中央に卵黄を落とし、かつおぶしを振りかける。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。