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鳥取カレーちゃんぽん

  • 579 kcal
  • 30 分
  • 初級

一世帯あたりのカレールウ消費額が日本一にもなった鳥取市で、地元で定番のあんかけちゃんぽんと合わせて開発された、ご当地カレーメニュー。カレー風味のあんが決め手です。かき混ぜて食べることが鉄則

材料鳥取カレーちゃんぽん2人分

  • カレー粉大さじ 2
  • あさり300 g
  • 800 ml
  • ちゃんぽん麺300 g (蒸し)
  • サラダ油大さじ 2
  • にんじん1/3 本
  • 玉ねぎ1/2 本
  • キャベツ1/6 個
  • まいたけ1 パック
  • 絹さや10 枚
  • もやし1/2 袋
  • ピーマン1 個
  • 赤パプリカ1 個
  • 小さじ 1/2
  • 鶏がらスープの素大さじ 1
  • 大さじ 1
  • しょうゆ大さじ 1
  • 砂糖小さじ 1
  • 水溶き片栗粉大さじ 5

作り方鳥取カレーちゃんぽん

1

【下準備】あさりは塩水につけて、砂抜きしておく。にんじん、玉ねぎ、キャベツ、絹さや、ピーマンも細切りにする。もやしはひげ根を取る。まいたけはほぐしておく。

2

湯にあさりと酒を加えて火にかける。あさりの口が開いたら、ざるで濾してスープとあさりに分け、あさりは身をはずしてスープと混ぜておく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、まいたけを順に炒め、全体がしんなりしたら、もやし、絹さや、赤パプリカ、ピーマンを加えて炒める。カレー粉と塩を加えて炒め合わせる。

4

2のあさりのスープ、砂糖、チキンブイヨンの素、しょうゆを加えて煮立たせる。一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び弱火で加熱しながらとろみが出るまで煮る。

5

麺を茹でて器に盛り、4のスープをかける。

ごちそうフォト鳥取カレーちゃんぽん

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