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宮津カレー焼きそば

  • 814 kcal
  • 35 分
  • 初級

カレーと焼きそばをかけ合わせた、宮津市のご当地グルメ。市販の焼きそば麺を、板状のまま焼き固めることで、パリパリとした食感も楽しめます。オイスターソースが隠し味となって、どことなく中華風味のカレーです

材料宮津カレー焼きそば2人分

  • カレールウ3 皿分
  • 中華麺2 玉 (焼きそば用)
  • 大さじ 1
  • 豚薄切り肉200 g
  • にんじん1/4 本
  • ピーマン2 個
  • キャベツ200 g
  • チキンブイヨンの素大さじ 1
  • 800 ml
  • オイスターソース小さじ 2
  • 砂糖小さじ 1
  • ごま油大さじ 1
  • 紅しょうが適量

作り方宮津カレー焼きそば

1

【下準備】豚肉、にんじん、ピーマン、キャベツは細切りにする。麺は酒を回しかけ、手で押さえてなじませる。 チキンブイヨンの素を湯に溶いておく。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、麺を板状のまま入れる。上から軽く押さえながら両面をこんがりするまでしっかり焼き付ける。ごま油が足りない場合は適宜足す。焼いた麺は取り出しておく。

3

空いたフライパンを再び中火で熱し、豚肉を炒める。脂が出たら、にんじん、ピーマン、キャベツを加えて炒める。

4

野菜がしんなりしたら、チキンスープを注いで煮立て、オイスターソース、砂糖を加えて弱火で5分ほど煮る。

5

火を止めてカレールウを溶かし混ぜ、再び加熱して、2の焼いた麺を戻し入れて軽くほぐす。 器に盛って紅しょうがを添える。

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