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桑名カレー

  • 732 kcal
  • 30 分
  • 中級

スパイシーなビーフカレーと、まろやかなポークカレーを一度に味わうことができる桑名市のご当地カレー。カレーに入れる具材が豚肉か牛肉かが、東西で分かれるのが桑名市ということで開発されました

材料桑名カレー4人分

  • [A]牛薄切り肉150 g
  • [A]サラダ油大さじ 1
  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • [A]トマト1 個
  • [A]黒こしょう小さじ 1
  • [A]湯適量
  • カレールウ2 皿分 (辛口)
  • [B]サラダ油大さじ 1
  • [B]豚薄切り肉150 g
  • [B]玉ねぎ1/2 個
  • [B]湯適量
  • [B]カシューナッツ大さじ 1
  • [B]カレールウ2 皿分 (甘口)
  • [B]生クリーム50 ml
  • ごはん茶碗 4 杯分

作り方桑名カレー

1

【下準備】玉ねぎは薄切りにする。トマトはくし形に切る。カシューナッツは、すり鉢などで砕いてパウダーにする。

2

甘口と辛口のカレールウを、それぞれ湯に溶く。

3

まず、ビーフカレーを作る。フライパンにサラダ油を熱し、Aの玉ねぎと牛肉、黒こしょうを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒め、トマトを加えて水分を飛ばすように炒める。2で溶いた辛口のカレーソースを注いで煮立て、ほどよいとろみがつくまで煮込む。

4

次に、ポークカレーを作る。フライパンにサラダ油を熱し、Bの玉ねぎと豚肉、カシューナッツパウダーを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。2で溶いた甘口のカレーソースを注いで煮立て、生クリームを加えて混ぜ合わせ、ほどよいとろみがつくまで煮込む。

5

器の真ん中にごはんを盛り、左にビーフカレー、右にポークカレーを盛る。

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