アプリダウンロード

奥美濃カレー

  • 1061 kcal
  • 120 分
  • 中級

地味噌を隠し味に使う郡上市のご当地カレーを参考に、豚ばら肉が際立つカレーに仕立てました。豚肉の脂分のうま味とレモンの酸味、味噌の風味のバランスが取れたカレーです

材料奥美濃カレー4人分

  • 豚ばらかたまり肉500 g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 梅酒100 ml
  • サラダ油大さじ 2
  • 玉ねぎ2 個
  • 600 ml
  • 味噌大さじ 1
  • カレールウ4 皿分
  • レモン汁1/2 個分
  • 青ねぎ適量
  • ごはん茶碗 4 杯分

作り方奥美濃カレー

1

【下準備】玉ねぎはくし形に切る。青ねぎは1㎝幅に切っておく。

2

豚ばら肉の余計な脂分を取り除き、大き目の一口大に切って、塩こしょうをし、梅酒に漬けて2時間ほど(できればひと晩)置いておく。

3

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、水けをふき取った豚肉を脂面から加えて、表面全体にしっかり焼き色がつくまで焼く。

4

鍋の余計な脂分をふき取り、残りのサラダ油を入れたら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、豚ばら肉を漬けておいたマリネの汁を加えてさらに炒める。水を注いで煮立て、味噌を溶き入れてふたをし、弱火で90分ほど煮込む。

5

火を止めてカレールウを溶かし混ぜ、レモン汁と青ねぎを加えて、再び加熱してほどよいとろみがつくまで煮込む。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。