アプリダウンロード

氷見カレー

  • 811 kcal
  • 80 分
  • 中級

古くから名高い逸品としてその名を知られてきた氷見産のいわし。その煮干しを使ったご当地カレーを、煮干しと相性がいい鶏肉を使用してアレンジ。スパイスの香りとココナッツのマイルドな味を楽しめます

材料氷見カレー4人分

  • 煮干し3 匹 (いわし)
  • サラダ油大さじ 3
  • にんにく1 片
  • しょうが1 片
  • 玉ねぎ大 1 個
  • ケチャップ大さじ 2
  • プレーンヨーグルト大さじ 3
  • [A]ターメリック小さじ 1
  • [A]カイエンペッパー小さじ 1
  • [A]クミン小さじ 1
  • [A]コリアンダー大さじ 1
  • [A]ガラムマサラ小さじ 1/4
  • 400 ml
  • ココナッツミルク200 ml
  • 手羽元8 本
  • じゃがいも2 個
  • にんじん1 本
  • カレールウ1/2 片
  • ごはん茶碗 4 杯分

作り方氷見カレー

1

【下準備】玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切り、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。手羽元に塩こしょう(分量外)をしておく。

2

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、手羽元を加えて表面全体に焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

3

同じフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて濃いきつね色になるまで炒めたらケチャップ、ヨーグルトを入れ炒め合わせる。Aを加えてさらに炒める。

4

水を注いで煮立ったところに手羽元を戻し、ココナッツミルクを加えて煮立てる。じゃがいも、にんじん、煮干しを加えてふたをして弱火で45分ほど煮込む。火を止めてからカレールウを溶かし混ぜる。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。