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北本トマトカレー

  • 953 kcal
  • 50 分
  • 中級

トマトの名産地である北本市で生まれた、ご当地カレー。ご飯、ルー、トッピングにそれぞれトマトを使用。ガラムマサラ風味のラム肉を加えて生クリームで仕上げることで、ほんのりインドテイストにアレンジしました

材料北本トマトカレー4人分

  • トマト缶400 g (ホールタイプ)
  • ラム肉4 本 (骨付)
  • ガラムマサラ小さじ 1
  • おろしにんにく小さじ 1/2
  • おろししょうが小さじ 1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • プレーンヨーグルト100 ml
  • バター40 g
  • 玉ねぎ2 個
  • 生クリーム200 ml
  • 400 ml
  • カレールウ4 皿分
  • トマト1 個
  • ごはん茶碗 4 杯分

作り方北本トマトカレー

1

【下準備】玉ねぎ、トマトはくし形に切る。

2

米はホールトマト缶の残り汁と適量の水、カットトマト(分量外)を加えてトマトライスを炊く。

3

ラム肉に塩、こしょうを振りすり込む。ボウルにラム肉、プレーンヨーグルト、にんにく、しょうが、ガラムマサラを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で2時間漬けこむ。

4

鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れ表面に軽く焼き色がつくまで炒める。ホールトマトを加えて水分が飛ぶまで炒めたら、漬けこんだラム肉を加えて炒める。

5

4に水を加えて煮立て、ふたをして弱火で30分ほど煮込む。火を止めてカレールウを溶かし混ぜ、生クリームを加えて火にかけ、5分ほど煮込む。

6

フライパンでトマトをさっと焼く。器に2のトマトライスと5を盛り、焼いたトマトを添える。

ごちそうフォト北本トマトカレー

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