アプリダウンロード

芋煮カレーうどん

  • 674 kcal
  • 40 分
  • 初級

山形県で毎年秋に開催されている、「芋煮会」の〆に提供されるメニュー。野菜のだしやしょう油、砂糖の味が染みこんだ芋煮に、カレールウを加えるとおいしさ倍増。うどんによくからみます

材料芋煮カレーうどん2人分

  • さといも500 g
  • ごま油大さじ 1
  • 長ねぎ2 本
  • 牛薄切り肉250 g
  • こんにゃく1 枚
  • ごぼう70 g
  • 1200 ml
  • 大さじ 4
  • 砂糖大さじ 3
  • しょうゆ大さじ 2
  • カレールウ2 皿分
  • うどん2 玉
  • 青ねぎ適量

作り方芋煮カレーうどん

1

【下準備】長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。里芋は皮をむき、食べやすいサイズに切る。塩(分量外)でもんで水洗いし、熱湯でさっと茹で、水洗いしてぬめりを取る。ごぼうは太めのささがきにし、水洗いする。青ねぎは小口切りにする。牛肉は一口大に切る。こんにゃくは湯通しし、一口大にちぎる。

2

鍋にごま油を熱し、長ねぎを加えて弱火でしんなりするまで炒める。ごぼう、こんにゃく、里芋を加えさっと炒める。

3

2に水を加えて強火にし、沸騰したら酒と砂糖を加えて中火で15分ほど煮る。牛肉としょうゆを加えて中弱火でさらに10分ほど煮る。火を止めてカレールウを溶かし混ぜたら、再び中弱火で5分間ほど煮込む。

4

別鍋で茹でたうどんを3に加えて混ぜながらさっと煮る。器に盛り、青ねぎを散らす。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。