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春キャベツのコク旨浅漬け

  • 71 kcal
  • 35 分
  • はじめて

オリーブオイルで風味とコクを加えた、サラダ感覚の浅漬け。ピーマンやセロリなど香味野菜がアクセントになり、とても爽やかです。3~4日漬け込み、ザワークラウトのように肉料理に添えるのもおすすめ。

材料春キャベツのコク旨浅漬け4人分

  • キャベツ5 枚 (~6枚。300g)
  • セロリ1 本 (150g)
  • ピーマン中 2 個
  • 昆布8 cm
  • 小さじ 1 (または1強)
  • 小さじ 2
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 白いりごま大さじ 1と1/2

作り方春キャベツのコク旨浅漬け

1

【下準備】キャベツの芯はV字に切り、薄切りにする。葉はひとくち大に切る。セロリは筋を取り、斜め1mmの薄切りにする。ピーマンは種をのぞき、半円型の細切りにする。昆布はハサミで4cm長さの細切りにする。

2

ビニール袋にすべての材料と調味料を入れる。袋の上から手でしんなりするまでもみ混ぜる。

3

全体に味がなじんだら、冷蔵庫に入れて30分以上おく。水けを軽く切って盛り付け、完成。

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