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お手軽!ほっこり豆スープていねい

  • 128 kcal
  • 15 分
  • はじめて

時間のかかる豆料理も、缶詰めを使えばあっという間。スープに加えるとやさしい甘みが楽しめ、腹持ちもよくなります。豆は煮たあとフォークでつぶし、ほどよいとろみをプラス。ウインナーを加えても美味。

材料お手軽!ほっこり豆スープ2人分

  • ミックスビーンズ小 1 缶 (120g・缶詰め)
  • 玉ねぎ1/4 個
  • 300 ml
  • 顆粒コンソメ小さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 1/2
  • ドライパセリ適量

作り方お手軽!ほっこり豆スープ

1

玉ねぎは薄切りにする。

2

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎをサッと炒める。全体に油が回ったら、あまりさわらず焼き付けるようにして3~4分炒める。玉ねぎが薄く色付いたら、ミックスビーンズ、分量の水の1/3量を加える。沸騰したら弱火にして3分ほど煮る。

3

いったん火を止め、フォークの背でミックスビーンズを粗くつぶし、残りの水、コンソメを加えて混ぜる。再び火にかけてひと煮立ちさせ、器に盛る。あればドライパセリをふる。

おいしさのポイント

豆はフォークの背でつぶすと、スープにほどよいとろみがつく!

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