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豚肉とたけのこのこっくり煮物

  • 383 kcal
  • 25 分
  • 初級

たけのこの煮物ができると、何だか料理上手なイメージ。基本の味付けで簡単に出来る、絶品レシピです。仕上げにかつおぶしをまぶし、さっと和えるのが味の決め手。旨味が加わり、美味しさがぐっとアップします。

材料豚肉とたけのこのこっくり煮物2人分

  • 豚ばら薄切り肉150 g
  • たけのこ中 1 個 (水煮)
  • さやいんげん8 本
  • かつおぶし1 袋 (3g)
  • サラダ油小さじ 1
  • [A]だし汁1 カップ
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]みりん大さじ 1

作り方豚肉とたけのこのこっくり煮物

1

【下準備】豚肉は3㎝幅に切る。たけのこは縦半分に切り、熱湯で軽く茹で、粗熱が取れたら、一口大の乱切りにする。さやいんげんは4~5cm長さに切る。

2

鍋にサラダ油を入れ、強めの中火で熱する。豚肉を炒め、色が変わったら、たけのこを加え、軽く炒める。Aを加えてひと煮立ちしたら、落しふたをして中火で10分ほど煮る。

3

煮汁が少なくなったら、さやいんげんを加え、3~5分ほど柔らかくなるまで煮る。火を止めて、かつおぶしを入れて軽く和えたら完成。

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