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新じゃがの煮っころがし おかか風味

  • 169 kcal
  • 20 分
  • はじめて

バターしょうゆのコクでボリューム満点!食べ盛りの子どももきっと喜ぶ煮っころがしです。新じゃがは皮ごと揚げ焼きにし、パリっとした食感に仕上げるのがポイント。スナップえんどうはいんげんでもOKです。

材料新じゃがの煮っころがし おかか風味4人分

  • 新じゃがいも12 個
  • きび砂糖大さじ 2
  • 適量
  • スナップえんどう12 本
  • しょうゆ大さじ 2
  • バター10 g (有塩)
  • かつおぶし1 袋
  • サラダ油大さじ 1

作り方新じゃがの煮っころがし おかか風味

1

【下準備】じゃがいもは皮ごと洗って半分に切り、水けを拭き取る。スナップえんどうはへたと筋をとる。

2

フライパンにじゃがいもとサラダ油を入れ、中火で炒める。じゃがいもの表面が薄くきつね色になれば、きび砂糖、ひたひたの水を入れて、火を強めて煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

3

じゃがいもに竹串がすっと通るようになったら、スナップえんどう、しょうゆを加え、さらに水けをとばすように煮る。

4

汁けがほとんど飛んだらバターを入れて、混ぜながら全体を溶かし絡める。かつおぶしをまぶして完成。

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