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スープサラダ

  • 207 kcal
  • 15 分
  • はじめて

生野菜を器に盛って、上からアツアツのスープをそそぐだけの簡単サラダ。野菜にほどよく火が入ることで、生の状態よりもたくさん食べられます。油揚げはスープを吸った食感もよく、食べ応えにもつながります。

材料スープサラダ2人分

  • 豆苗20 g
  • レタス1/2 個
  • トマト1/2 個
  • きゅうり1/2 本
  • 長ねぎ1/3 本
  • にんじん30 g
  • 油揚げ1 枚
  • パクチー(香菜)適量
  • 鶏がらスープ600 ml (有塩)
  • 白すりごま大さじ 1
  • サラダ油適量
  • [A]ごま油大さじ 1
  • [A]酢大さじ 1/2
  • [A]こしょう少々

作り方スープサラダ

1

【下準備】レタス、豆苗、香菜は一口大にちぎる。トマトはくし切りにする。きゅうりと長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。

2

フライパンにサラダ油少々を入れ、油揚げを弱火で両面がカリカリになるまで焼く。

3

丼に野菜類と、油揚げはちぎりながら入れる。

4

Aを3の上からかける

5

鶏がらスープを温めて4に注ぎ、仕上げに白すりごまをかける。

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