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おいしいチャーシュー

  • 129 kcal
  • 20 分
  • 初級

塊肉を使わなくてもおいしくつくれるチャーシューのレシピです。八丁味噌、すりおろしたパイナップルを入れた漬け込みダレが味のポイント。半日以上漬け込むことで、肉質がやわらかく、ジューシーに仕上がります。

材料おいしいチャーシュー4人分

  • 豚肩ロース肉3 枚 (とんかつ用)
  • サラダ油大さじ 1/2
  • [A]八丁味噌大さじ 3
  • [A]玉ねぎ大さじ 3 (すりおろし)
  • [A]パイナップル大さじ 3 (すりおろし)
  • [A]しょうゆ大さじ 3
  • [A]揚げにんにく大さじ 1
  • [A]オイスターソース大さじ 1
  • [A]砂糖大さじ 5
  • [A]ごま油大さじ 1
  • [A]塩大さじ 1/2

作り方おいしいチャーシュー

1

【下準備】揚げにんにくはみじん切りにする。豚肩ロースは筋切りしておく。

2

ボウルでAを混ぜ合わせる。

3

2に豚肉を漬け込み、ラップをして冷蔵庫で半日以上おく。

4

フライパンにサラダ油を入れ、常温に戻してタレを軽くふき取った肉を中火で焼く。2分経ったら裏返し、さらに1~2分焼いたら余熱で火を通して完成。

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