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ねぎとチャーシューのピリ辛和えていねい

  • 111 kcal
  • 10 分
  • はじめて

中華でおなじみの副菜を自宅で手軽に再現しましょう。豆板醤の辛みがきいていて、ごはんにもお酒にもよく合います。白髪ねぎの作り方は、一度覚えるといろんな料理に使えて便利ですよ。

材料ねぎとチャーシューのピリ辛和え2人分

  • 長ねぎ1 本
  • チャーシュー60 g (市販品)
  • [A]ごま油小さじ 2
  • [A]豆板醤小さじ 1/4
  • [A]しょうゆ小さじ 2/3

作り方ねぎとチャーシューのピリ辛和え

1

白髪ねぎを作る。長ねぎは5cm長さに切り、縦に1本切り込みを入れて中の芯を取り除く(芯はスープなどに使うとよい)。外側の白い皮を重ねてまな板にのせ、なるべく細いせん切りにする。水に4~5分さらす。

2

チャーシューは5mm幅の細切りにする。

3

1の白髪ねぎをざるに上げ、キッチンペーパーで水けを軽くふき取る。ボウルにチャーシュー、白髪ねぎを入れ、Aを加えて和える。

おいしさのポイント

長ねぎはなるべく細いせん切りにすることで、きれいな白髪ねぎに!

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