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鯖麺

  • 715 kcal
  • 15 分
  • 初級

あっさりとした鶏がらベースのラーメンを、さばの旨みや高菜の塩気でバージョンアップ。最後に熱したごま油をかけることで、全体の味が引き締まります。インスタントラーメンをつくるときにも流用できるレシピです。

材料鯖麺1人分

  • 中華麺1 玉
  • 鶏がらスープ600 ml (有塩)
  • さば1/2 枚 (塩焼き)
  • 高菜漬け大さじ 2
  • 唐辛子少々
  • わけぎ5 本
  • ごま油大さじ 2

作り方鯖麺

1

【下準備】さばは軽くほぐし、骨を除く。高菜漬けはみじん切りにする。唐辛子は種を取り、輪切りにする。わけぎは薄い輪切りにする。

2

たっぷりのお湯で麺を茹でる。

3

鶏がらスープを温める。

4

丼にスープ、茹で上がった麺を入れ、さば、わけぎ、高菜漬け、唐辛子を盛る。

5

フライパンでごま油を熱し、4の上からかける。

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