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贅沢果肉のグレープフルーツゼリー

  • 72 kcal
  • 15 分
  • 初級

高級パーラーで食べるような果実感たっぷりのゼリー。ルビーとホワイトのグレープフルーツを使い、見た目も鮮やかです。ラム酒はコアントローやカンパリなど、お好みのリキュールでアレンジしても美味。

材料贅沢果肉のグレープフルーツゼリー3人分

  • グレープフルーツ(ルビー) 1 個
  • ミント少々
  • [A]グレープフルーツ(ホワイト) 1 個
  • [A]はちみつ大さじ 1
  • [A]ラム酒小さじ 1
  • [B]ゼラチン5 g
  • [B]水大さじ 2

作り方贅沢果肉のグレープフルーツゼリー

1

【下準備】ホワイトグレープフルーツは、半分に切って果肉ごとしぼる。半分に切った皮は器になるよう内側の白い皮をきれいに取り除く。ルビーは果肉の形を残して切り取り、ひとくち大に切る。Bを耐熱容器に合わせ、500~600wのレンジで20秒加熱する。

2

ボウルにホワイトグレープフルーツの果汁をいれ、はちみつ、ラム酒を加えよく混ぜる。ふやかしたゼラチンを入れる。

3

2にルビー果肉を混ぜ、1の器に適量入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。お好みでミントを添えていただく。 ※余ったゼリー液はガラスの器などに入れて冷やし固める。

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