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鶏むね肉の塩昆布ソテー

  • 443 kcal
  • 40 分
  • 初級

鶏むね肉を塩昆布と酒に漬け込み、ふんわり、しっとり仕上がるソテーです。キャベツを一緒に蒸し焼きにして、肉も野菜もバランスよく頂きましょう。漬け込んだ肉は冷凍保存もできるので、常備菜にもおすすめ。

材料鶏むね肉の塩昆布ソテー2人分

  • [A]鶏むね肉大 1 枚 (約300g)
  • [A]塩昆布10 g
  • [A]酒大さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 1
  • キャベツ80 g
  • 大さじ 4

作り方鶏むね肉の塩昆布ソテー

1

【下準備】鶏むね肉は観音開きにして厚みを揃える。キャベツはざく切りにする。

2

ポリ袋に鶏むね肉、塩昆布、酒を入れてもみこみ、冷蔵庫で30分なじませる。

3

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、塩昆布を軽く拭いながらポリ袋から取り出した鶏肉を皮目から入れて焼く。拭った塩昆布は取り分けておく。

4

焼き面がきつね色になったら返し、キャベツを入れて蓋をする。1分半くらい蒸し焼きにしたら、バットなどにキャベツを取り出す。肉は両面がきつね色になれば取り出し、食べやすく切ってキャベツとともに皿に盛る。

5

4のフライパンを洗わずに、水と3で取り分けた塩昆布を入れて煮詰め、ソースを作る。4にかけたら完成。

このレシピのタグ
和食
主菜
夕食
キャベツ

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