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野菜が主役のベトナムサンドイッチ

  • 623 kcal
  • 20 分
  • 初級

野菜たっぷりのベトナム料理の特徴を生かしたサンドイッチ。フランスパンは細めのものを使い、具だくさんに仕上げるのがポイントです。豚肉はまわりがカリっとするくらいにソテーすると美味しいですよ。

材料野菜が主役のベトナムサンドイッチ2人分

  • [C]キャベツ1 枚
  • フランスパン40 cm (細め)
  • パクチー(香菜)2 本
  • [A]大根1/4 本
  • [A]にんじん1/2 本
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]レモン汁1/4 個
  • [A]水大さじ 1/2
  • [A]ナンプラー大さじ 1/2
  • [A]唐辛子少々
  • [A]ピーナッツ小さじ 2
  • [B]豚ロース薄切り肉4 枚 (150g)
  • [B]砂糖小さじ 1
  • [B]ナンプラー小さじ 2
  • [B]サラダ油小さじ 1
  • [C]紫玉ねぎ1/4 個

作り方野菜が主役のベトナムサンドイッチ

1

【下準備】フランスパンは、20cm長さに切り分け、横に切れ目をいれトースターで軽く焼き、内側にバターを塗っておく。香菜は3~4センチ長さに刻む。Aのだいこん、にんじんは、太めの千切りにし、塩をふって軽くもみ込み、水けをしぼっておく。唐辛子は小口切りにする。ピーナツはめん棒などで粗くくだいておく。Cの紫たまねぎは薄切りにする。キャベツは千切りにする。

2

Aでなますを作る。ボウルに調味料をすべて合わせ、よく混ぜる。だいこん、にんじんを入れて和え、冷蔵庫で10分ほど味をなじませる。

3

Bで豚肉ソテーを作る。フライパンに油を熱し、中火で豚肉を焼く。両面キツネ色になったら、砂糖を入れてなじませる。砂糖が溶けたら、ナンプラーを入れ味をなじませる。

4

フランスパンに3をはさみ、粗挽きこしょうをふる。C、2をはさんで、最後にお好みで香菜をあしらえば完成。

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ごちそうフォト野菜が主役のベトナムサンドイッチ

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