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アジの簡単グリル 焼きトマトソース

  • 211 kcal
  • 20 分
  • 初級

パセリを混ぜた香りの良いパン粉でカリっと焼き上げたアジを、焼きトマトと一緒に頂くちょっとおしゃれな一皿。じっくり焼いて水分をとばし、煮詰めたフルーツトマトが、まるでピューレのような濃厚な味わいです。

材料アジの簡単グリル 焼きトマトソース2人分

  • あじ2 尾
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • 白ワイン大さじ 1
  • にんにく1 片
  • オリーブオイル大さじ 2
  • フルーツトマト2 個
  • 粒マスタード適量
  • [A]パン粉大さじ 3 (微細タイプ)
  • [A]パセリ3 枝

作り方アジの簡単グリル 焼きトマトソース

1

【下準備】アジは3枚におろす。にんにくは輪切りにして芯をとる。フルーツトマトは1cmの輪切りにする。Aはパセリをみじん切りにし、合わせておく。

2

アジに塩、こしょうをふり、白ワインをなじませ10分くらい置いて臭みを取る。水けをキッチンペーパーで軽くふきとり、Aをまぶす。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れて弱火にかけ、にんにくを炒める。香りが立ったらにんにくを取り出し、アジの皮目を下にしてフライパンに入れる。中火で両面を焼き、両面キツネ色になれば皿に盛りつける。

4

アジを取り出したフライパンの油を軽くふきとり、オリーブオイル大さじ1/2を入れて弱火にかける。フルーツトマトの両面を中火でじっくり焼き、表面の水気が飛んだら塩、こしょうで味を整える。3に盛りつけ、粒マスタードを添えて完成。トマトをくずしながら、アジに絡めながら頂く。

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