れんこんのきんぴらていねい

シャキシャキ歯ごたえがうれしいれんこんを、ホッとする味わいのきんぴらに。とてもシンプルですが、食感を残す火加減と、調味料の比率はぜひ覚えましょう。たくさん作って常備菜にしたり、お弁当にも重宝しますよ。

  • 154 kcal
  • 15 分
  • 難易度1

材料

2人分

  • れんこん5 cm ~7cm(150g)
  • ごま油大さじ 1
  • 白いりごま適量
  • 一味唐辛子少々
  • [A]酒大さじ 3
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1

作り方

1

れんこんは皮をむき、縦半分に切り、1〜2mmの薄い半月切りにする。

2

フライパンを強火にかけてごま油を熱する。れんこんを加え、全体に油が回り、れんこんが少し透き通るまで3〜4分炒める。

3

2にAを加え、強火で煮詰めながらからめる。調味料が半量になり、とろみがついたら白ごま、一味唐辛子を加え、全体をさっと混ぜる。

おいしさのポイント

きんぴらは強火で一気に炒めると食感がいい!

このレシピのタグ
れんこん
白いりごま

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