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切り干し大根の梅マヨ和え

  • 39 kcal
  • 20 分
  • はじめて

梅とマヨネーズの風味が食欲をそそる一品です。切り干し大根は煮込まず、戻したあとお湯にくぐらせるだけでつくるのでシャキシャキとした食感が楽しめます。お好みでツナ缶や帆立缶を加えてもおいしくいただけます。

材料切り干し大根の梅マヨ和え4人分

  • 切り干し大根(乾燥) 25 g
  • 青じそ4 枚
  • 梅干し1 個
  • マヨネーズ大さじ 1
  • ひとつまみ

作り方切り干し大根の梅マヨ和え

1

【下準備】切り干し大根は水でさっと洗い、たっぷりの水またはぬるま湯に15~20分浸して戻す。青じそは軸を除き、千切りにする。梅干しは種を除き、包丁で叩く。

2

戻した切り干し大根の水気を絞って熱湯をかけて臭みを取り、水気を切って食べやすい長さに切る。

3

ボウルにマヨネーズと梅干しを入れて混ぜたら、切り干し大根と青じそを加えて全体を和える。最後に塩で味を調える。

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