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グリーンピースコロッケ

  • 192 kcal
  • 30 分
  • 中級

から煎りしたパン粉をタネにつけてオーブンで焼いて仕上げる、油で揚げないヘルシーなコロッケ。タネと衣に粉チーズを混ぜることでコクが出ます。グリーンピースは少し粒感を残すように潰すと食感が楽しめます。

材料グリーンピースコロッケ4人分

  • グリーンピース130 g (さやは除く)
  • じゃがいも2 個
  • 1 個
  • 小さじ 1/4
  • 白こしょう少々
  • 粉チーズ大さじ 2
  • 薄力粉適量
  • パン粉大さじ 8
  • オリーブオイル小さじ 4

作り方グリーンピースコロッケ

1

【下準備】グリーンピースはさやから出して洗い、水気をきる。じゃがいもは皮をむき、4等分にして水にさらす。

2

パン粉をフライパンできつね色になるまで炒め、バット等に移して粉チーズ大さじ1を混ぜる。

3

鍋に水とじゃがいもを入れて中火にかけ、沸騰したら塩少々(分量外)とグリーンピースを加えてさらに茹でる。じゃがいもがやわらかくなったら湯を捨て、水分を飛ばすようにから煎りする。

4

3を熱いうちにマッシャーでつぶし、塩、白こしょう、粉チーズ大さじ1を加えて混ぜる。

5

4を8等分にして丸く成形し、薄力粉、溶き卵、2のパン粉の順にまぶしつける。

6

オーブンペーパーをしいた鉄板に5をのせ、それぞれにオリーブオイルを回しかけてから200℃に余熱したオーブンで15分焼く。

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