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お手軽!おぼろ昆布じめ

  • 98 kcal
  • 15 分
  • はじめて

手のかかりそうな昆布じめを、おぼろ昆布で手軽に作ります。具材は刺身のほか、水切りをした豆腐も上品な味わい。包んだ昆布も一緒に頂き、旨みをまるごと味わいましょう。おもてなしにも喜ばれますよ。

材料お手軽!おぼろ昆布じめ2人分

  • いか100 g (刺身用サク)
  • 甘えび20 尾 (150g)
  • 絹ごし豆腐1/4 丁 (80g)
  • おぼろ昆布5 g
  • すだち1 個 (適量)
  • そばの芽1/4 わ

作り方お手軽!おぼろ昆布じめ

1

【下準備】甘えびは水洗いし、尾を残して殻をむく。甘エビ、イカはキッチンペーパーで水けを拭く。豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水を切る。おぼろ昆布は3等分に分ける。すだちは半分に切る。そばの芽は根元を切り落とし、洗ってよく水けを切る。

2

イカの表面全体に5㎜幅の切り込みを入れる。

3

ラップの中央におぼろ昆布を,広げ、甘エビ、イカ、豆腐をそれぞれ乗せて昆布で覆うように全体を包む。冷蔵庫で1~2時間冷やす。

4

昆布がしっとりとして具材と馴染み、ねばりが出たら完成。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けそばの芽を添える。すだちをかけていただく。

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