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白だしと豆乳の和風キッシュ

  • 590 kcal
  • 40 分
  • 中級

和の調味料で仕上げる、優しい味わいのキッシュ。ごぼうやきのこ、鶏挽き肉をたっぷり入れて、具だくさんに。具材は水分の少ない根菜やお好みのきのこでも美味。手作りならではの旬の野菜でアレンジを。

材料白だしと豆乳の和風キッシュ2人分

  • 鶏もも挽き肉100 g
  • 冷凍パイシート1 枚
  • ごま油大さじ 1
  • 三つ葉1 わ
  • ピザ用チーズ50 g
  • 適量
  • こしょう適量
  • [A]しいたけ3 枚 (30g)
  • [A]ぶなしめじ1/2 パック (50g)
  • [A]新ごぼう中 1/2 本 (70g)
  • [B]卵2 個
  • [B]白だし大さじ 1
  • [B]しょうゆ小さじ 1
  • [B]酒小さじ 1
  • [B]調整豆乳1/2 カップ

作り方白だしと豆乳の和風キッシュ

1

【下準備】新ごぼうはこそげ洗い、2.5cmくらいのささがきにする。水にさらし、水けを切る。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。パイシートは常温に戻し、麺棒で型(直径18cmのタルト型)よりひとまわり大きめに伸ばして、型に敷き込み、余分な生地は切り取る。三つ葉は洗って3㎝幅に切る。卵は溶いておく。オーブンは200度に予熱する。

2

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、挽き肉を炒める。白っぽくなればAを入れ、しんなりするまで炒める。塩、こしょう(各ひとつまみ)を加え、味を整える。バットに移し、粗熱をとる。

3

ボウルにBを入れて混ぜる。2と三つ葉を加えて、全体を混ぜ合わせる。

4

パイ生地の底にフォークでまんべんなく穴を空ける。3を流し入れて表面をならし、チーズを散らしたら、オーブンで20分ほど焼く。 表面がこんがりと色付き、竹串で刺して卵液が付かなければ完成。

ごちそうフォト白だしと豆乳の和風キッシュ

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