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牛肉の混ぜごはん ゆず胡椒風味

  • 293 kcal
  • 15 分
  • はじめて

牛肉とセロリ、きのこがたっぷり入った、ごちそう混ぜごはん。ゆず胡椒の香りが効いて、ちょっと大人な味わいです。ゆず胡椒は火を通すと香りが飛んでしまうので、火から下ろす直前に入れるのがコツですよ。

材料牛肉の混ぜごはん ゆず胡椒風味5人分

  • (2合)  300 g
  • 牛薄切り肉100 g
  • セロリ1/4 本 (40g)
  • ぶなしめじ1/4 パック
  • ゆずこしょう小さじ 1
  • サラダ油小さじ 1
  • いりごま大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]みりん小さじ 1

作り方牛肉の混ぜごはん ゆず胡椒風味

1

【下準備】牛肉は1cm幅の細切りにする。セロリの茎は5mm幅の輪切り、葉は粗みじん切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。米は定量の水で炊く(炊飯は調理時間外)。

2

フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が白っぽくなったら、しめじとセロリの茎を加え、軽く炒める。 Aを材料順にまわし入れ、汁けがなくなるまで1~2分炒める。ゆず胡椒を加え、全体をさっと混ぜたら火を止める。

3

炊きたてのごはんに2、いりごま、セロリの葉を加え全体を切るように混ぜて完成。

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