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砂肝と菜の花のにんにくバター炒め

  • 170 kcal
  • 15 分
  • はじめて

ほろ苦い菜の花と、コリコリの砂肝を組み合わせた手軽なおつまみ。にんにくの風味をしっかりきかせ、さらにバターとしょうゆで後を引く味に仕上げます。菜の花は最後にサッと炒めて歯ごたえよく仕上げるのがコツ。

材料砂肝と菜の花のにんにくバター炒め2人分

  • 砂肝100 g
  • 菜の花1 わ
  • にんにく1 片
  • 小さじ 2
  • しょうゆ小さじ 2
  • オリーブオイル小さじ 2
  • バター10 g
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方砂肝と菜の花のにんにくバター炒め

1

【下準備】菜の花は根元を1㎝ほど切り落とし、長さを半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

2

砂肝は白い膜の部分を包丁でそぎ取り、厚みを半分に切り、塩、こしょう、酒をふる。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火にかける。にんにくの香りがたったら、2の砂肝を加え、色が変わるまで炒める。

4

菜の花を加えてサッと炒め、菜の花がしんなりしたら、バターを加えて全体にからめる。最後に鍋肌からしょうゆを回しかけてサッと混ぜる。

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