アプリダウンロード

春菊とさつまいものさっくりかき揚げ

  • 270 kcal
  • 15 分
  • 初級

サクサク&ホクホク、2つの食感が楽しめるかき揚げです。揚げて凝縮された春菊のほろ苦さが、さつまいもの甘みをぐっと引き立てます。さつまいもは火が通りにくいので、小さめの角切りにするのがコツ。

材料春菊とさつまいものさっくりかき揚げ2人分

  • さつまいも小 1 本 (100g)
  • 春菊1/2 わ
  • ひとつまみ
  • 薄力粉1/2 カップ
  • 70 ml (冷水・要調整)
  • 揚げ油適量

作り方春菊とさつまいものさっくりかき揚げ

1

【下準備】さつまいもは1㎝角に切り、水にさらす。春菊は4㎝長さに切る。

2

ボウルに水けをきったさつまいも、春菊を入れて軽く混ぜ合わせ、薄力粉の1/2量を加えて全体にからめたら、分量の塩を加えて軽く混ぜる。残りの薄力粉を加え、分量の冷水を少しずつ加えながら、菜ばしでさっくりと混ぜ合わせる。全体に薄く衣がからめばOK。

3

フライパンに揚げ油を深さ1㎝程度入れて170度に熱し、2を大きめのスプーンと菜ばしでひとまとめにして落とし入れる。しばらくさわらずに揚げ、衣が固まってきたら裏返し、衣が全体にカリッとするまで揚げる(最後は少し火を強め、油の温度を上げるとカリッと仕上がる)。油から上げて器に盛り、好みで塩(分量外)を添える。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。